在上周五周六，農業(yè)部市場(chǎng)預警專(zhuān)家委員會(huì )在京舉辦了第三屆“中國農業(yè)展望大會(huì )”，在此會(huì )上相關(guān)領(lǐng)導人主要發(fā)布了《中國農業(yè)展望報告》，報告主要參考專(zhuān)家分析判斷和中國農產(chǎn)品檢測預警系統的最新基線(xiàn)預警對我國未來(lái)10年畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)走勢做了總體判斷。
豬肉
生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續調減影響，預計2016年中國豬肉產(chǎn)量穩中略降，降幅0.5%左右，豬價(jià)保持高位將促進(jìn)產(chǎn)能恢復性增長(cháng)，預計2016年下半年開(kāi)始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產(chǎn)量將達到5830萬(wàn)噸，較2015年增長(cháng)6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別達到7.84億頭和6250萬(wàn)噸，較2020年分別增加7.2%和5.6%�！笆濉逼陂g，生豬生產(chǎn)將嚴格落實(shí)新《中國人民共和國環(huán)境保護法》的要求，南方水網(wǎng)地區實(shí)施生豬污染治理，合理劃定限養和禁養區域，引導生豬養殖向玉米主產(chǎn)區和環(huán)境容量大的地區轉移。生豬規模養殖將加速發(fā)展，華南和西南地區豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區將穩步上升，中國豬肉產(chǎn)量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個(gè)百分點(diǎn)�！笆奈濉逼陂g，中國生豬產(chǎn)業(yè)結構將繼續深度調整，生產(chǎn)布局進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉變，豬肉產(chǎn)量增速加快，年均增1.4%，產(chǎn)業(yè)效益和養殖效益有望穩定在合理水平。展望期間(2016-2025年)生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分別為1.0%和1.3%。
豬肉消費穩中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬內進(jìn)口量預期增加影響，2016年豬肉總消費量和人均占有量預計分別較上年降0.3%和0.8%，分別為5530萬(wàn)噸和40千克/(人·年)。未來(lái)10年，隨著(zhù)生活水平的提高、消費觀(guān)念的改變以及消費市場(chǎng)需求的優(yōu)化，城鎮居民豬肉消費穩中有增，農村居民未來(lái)消費增長(cháng)空間較大，精深加工豬肉產(chǎn)品消費將明顯上升，肉類(lèi)消費結構呈現多樣化，豬肉消費需求將進(jìn)一步從“量”的滿(mǎn)足轉向“質(zhì)”的提高�！笆濉逼陂g，中國豬肉消費量年均增1.2%，預計2020年將達到5880萬(wàn)噸，較2015年增長(cháng)6.5%�！笆奈濉逼陂g，受經(jīng)濟增長(cháng)和人口增加等因素影響，豬肉消費量增速加快，年均增1.5%，2025年達到6320萬(wàn)噸，較2020年增5.8%，人均占有量達到44.70千克/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016-2025年)，豬肉總消費量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。
豬肉貿易將穩中有增。盡管豬肉消費需求增速放緩，但受豬肉產(chǎn)量下降和國內外豬肉價(jià)格差顯著(zhù)影響，2016年中國豬肉進(jìn)口量預期繼續增加，為85萬(wàn)噸左右，之后隨著(zhù)豬肉產(chǎn)量增加將會(huì )有所回落，2020年進(jìn)口量預計在70萬(wàn)噸。展望后期將會(huì )繼續增長(cháng)，供需缺口將有所擴大，2025年豬肉進(jìn)口量將達到90萬(wàn)噸;豬肉出口量預計保持相對平穩，保持在20萬(wàn)噸左右。
豬價(jià)呈周期性波動(dòng)上漲趨勢。從短期來(lái)看，受生豬出欄穩中略降影響，2016年豬價(jià)處于上漲通道，將達到本輪價(jià)格周期高點(diǎn)，市場(chǎng)形勢較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來(lái)生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲，后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，規模養殖效率的提高則是降低成本的關(guān)鍵，展望后期豬價(jià)將保持相對平穩，波動(dòng)幅度將趨緩。
禽肉
禽肉產(chǎn)業(yè)轉型升級，產(chǎn)量緩慢增長(cháng)。預計2016年中國禽肉產(chǎn)量同比小幅增加，主要是由于2015年黃羽肉雞養殖效益較好、消費需求增加以及價(jià)格上漲預期等的刺激�！笆濉逼陂g，受經(jīng)濟增速放緩、消費結構升級等因素影響，預計中國禽肉產(chǎn)量將呈緩慢增長(cháng)態(tài)勢，到2020年預計產(chǎn)量將達到1968萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)7.8%。展望后期，中國禽肉產(chǎn)量將在需求拉動(dòng)下繼續增長(cháng)，預計2025年產(chǎn)量將達到2124萬(wàn)噸，比2020年增長(cháng)7.9%�？紤]到2015年產(chǎn)量恢復速度較快，國內經(jīng)濟下行壓力大，抑制消費快速增加，實(shí)施供給側結構性改革，未來(lái)10年的產(chǎn)量增速預測值比2015年預測的調低0.4個(gè)百分點(diǎn)。
禽肉消費結構升級，消費量穩步增加。預計2016年中國居民禽肉消費穩中略增，主要原因是居民收入不斷增加，農村消費水平提升;“十三五”期間，隨著(zhù)人口增加和城鎮化發(fā)展，禽肉消費將繼續穩步增長(cháng)，到2020年預計中國城鄉居民人均占有量為14.0千克，比2015年增長(cháng)6.1%。展望后期，中國禽肉消費仍將保持增長(cháng)態(tài)勢，預計2025年人均占有量將達到15.0千克，比2020年增長(cháng)7.0%。呈然人口政策變化，但考慮禽肉消費的收入彈性變小，未來(lái)10年消費的增速預測值與2015年的預測基本一致。
禽肉貿易穩步增長(cháng)，出口有望增加。預計2016年中國禽肉進(jìn)口基本穩定，主要原因是國內消費增長(cháng)緩慢，產(chǎn)能過(guò)剩，供給寬松，國際雞病疫情頻發(fā)�！笆濉逼陂g，禽肉貿易結構不會(huì )發(fā)生大的改變，進(jìn)口主要來(lái)自巴西、美國、阿根廷、智利等美洲國家，出口主要目的地日本，有望拓展中亞、西亞地區。到2020年預計進(jìn)口維持在50萬(wàn)噸以?xún)�。展望后期，中國禽肉進(jìn)出口均增加，預計2025年禽肉進(jìn)口53萬(wàn)噸，出口54萬(wàn)噸，比2020年分別增長(cháng)15.2%和8.0%。由于國際貿易形勢復雜，不確定因素較多，2015年進(jìn)出口均下降，調低了未來(lái)10年的進(jìn)出口規模，特別是“十三五”時(shí)期的進(jìn)出口量。
禽肉價(jià)格維持高位，波動(dòng)幅度不大。預計2016年中國禽肉價(jià)格同比小幅上漲，主要原因是由于產(chǎn)能調整，但飼料價(jià)格預期弱勢運行，漲幅不會(huì )太大，全年價(jià)格走勢基本呈現正常的季節性波動(dòng)�！笆濉逼陂g，由于養殖成本上升步伐放緩，禽肉價(jià)格將小幅波動(dòng)上漲。預計到2020年，禽肉價(jià)格接近每千克20元。展望后期，中國禽肉價(jià)格在較高養殖成本的推動(dòng)下，預計將維持高值運行�？紤]到全球飼料價(jià)格下跌，肉類(lèi)價(jià)格進(jìn)入下行通道，與2015年的預測相比，未來(lái)10年價(jià)格的上漲預期適當調低，并呈現明顯的階段性變化特征。
牛羊肉
規�；潭忍岣�，產(chǎn)量穩步增加。隨著(zhù)生產(chǎn)扶持力度的不斷加大，預計2016年牛肉產(chǎn)量繼續穩步增加，同比增長(cháng)2.2%;由于2015年羊肉價(jià)格下跌，養羊戶(hù)不同程度虧損，導致部分養殖戶(hù)退出，預計羊肉產(chǎn)量將停滯甚至減少�！笆濉逼陂g，中國將深入推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農牧結合、循環(huán)發(fā)展的新型種養結構，牛羊肉科技支撐力度不斷加大，產(chǎn)量有望穩步增長(cháng)，預計2020年牛肉和羊肉產(chǎn)量較2015年分別增長(cháng)12.1%、15.6%�！笆奈濉逼陂g，隨著(zhù)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的加快轉變以及多種形式新型經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)一步發(fā)展，中國牛肉和羊肉產(chǎn)量將繼續穩步增長(cháng)，預計2025年分別為850萬(wàn)噸、560萬(wàn)噸，較2020年分別增長(cháng)8.3%、9.8%。
消費繼續增加，品質(zhì)需求提升。受人口增長(cháng)和城鄉居民肉類(lèi)消費結構及消費偏好變化的影響，預計2016年牛肉消費量為768萬(wàn)噸，同比增長(cháng)2.8%，羊肉消費量為463萬(wàn)噸，保持穩定�！笆濉逼陂g，隨著(zhù)居民收入水平的提高和城鎮化步伐的加快，牛羊肉消費持續增長(cháng)，到2020年，牛肉和羊肉消費量分別為860萬(wàn)噸、535萬(wàn)噸，較2015年增長(cháng)15.1%、15.6%，年均增長(cháng)率均為2.9%�！笆奈濉逼陂g，隨著(zhù)生產(chǎn)方式轉變，產(chǎn)業(yè)升級加快，高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應將逐漸滿(mǎn)足居民需求的升級，到2025年，牛肉羊肉消費量分別為954萬(wàn)噸、590萬(wàn)噸，較2020年分別增長(cháng)11.0%、10.3%。
牛肉進(jìn)口繼續增加，羊肉進(jìn)口穩中略增。受?chē)鴥韧馀Ｑ蛉鈨r(jià)格倒掛影響，預計2016年牛羊肉進(jìn)口穩中略增�！笆濉逼陂g，因進(jìn)口牛羊肉及活畜關(guān)稅繼續降低，牛羊肉進(jìn)口逐漸增加，受?chē)鴥壬a(chǎn)能力和全球貿易量影響，牛肉進(jìn)口量增加較多，到2020年牛肉和羊肉進(jìn)口量分別為75萬(wàn)噸、26萬(wàn)噸左右。牛肉進(jìn)口量比2015年預測有所上調，主要受?chē)鴥裙┬栊蝿莺头e極的貿易政策影響。隨著(zhù)中國農產(chǎn)品貿易調控體系的建設和完善以及打擊走私力度的加大，非法進(jìn)口數量將會(huì )明顯減少，正規渠道進(jìn)口增加。預計到2025年中國牛肉進(jìn)口在105萬(wàn)噸左右，羊肉進(jìn)口在30萬(wàn)噸左右。
價(jià)格維持高位，波動(dòng)幅度不大。在養殖成本的支撐及消費需求的拉動(dòng)下，2016年中國牛肉價(jià)格將保持穩定態(tài)勢;羊肉市場(chǎng)行情和養殖效益水平將會(huì )緩慢回升，2016年羊肉價(jià)格將會(huì )逐漸恢復�！笆濉逼陂g，牛羊肉供需偏緊狀況仍將存在，價(jià)格仍保持高位運行趨勢�！笆奈濉逼陂g，隨著(zhù)國家扶持政策力度的逐步加大，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力的進(jìn)一步提升，牛羊肉供不應求局面將有不同程度的緩解，牛羊肉價(jià)格不會(huì )出現大幅波動(dòng)的態(tài)勢，而受人工成本、飼料原料價(jià)格以及社會(huì )物價(jià)水平不斷增加影響，牛羊肉價(jià)格以穩中略漲為主。
禽蛋
禽蛋產(chǎn)量繼續增加，增速趨緩。2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格可能繼續走低的條件下，蛋雞養殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩中有漲，預計全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬(wàn)噸，同比增長(cháng)0.8%�！笆濉逼陂g，隨著(zhù)供給側結構性改革的深入，畜禽養殖結構優(yōu)化升級，規�；�、標準化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成，中國禽蛋生產(chǎn)穩步發(fā)展，產(chǎn)量繼續保持穩定增長(cháng)，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長(cháng)7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達到3142.66萬(wàn)噸，相比2015年增長(cháng)4.8%�！笆奈濉逼陂g，在養殖技術(shù)進(jìn)步、品種明顯改良、重大養殖疫病不出現等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長(cháng)態(tài)勢，5年總產(chǎn)量將達到1.62億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(cháng)4.9%，到2025年達到3291.35萬(wàn)噸，相比2015年增長(cháng)9.7%。展望期內年均增速0.9%。
禽蛋消費穩定增長(cháng)，加工消費增速較快。2016年，受人口增加、收入增長(cháng)、城鎮化率提高和消費結構轉型升級等有利因素驅動(dòng)，禽蛋消費將繼續保持增長(cháng)，預計全年禽蛋消費量將達到3010.36萬(wàn)噸，同比增長(cháng)0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會(huì )建成以及城鎮化水平明顯提升等利好因素的拉動(dòng)下，居民食物消費水平明顯提升，禽蛋消費將穩定增長(cháng)，5年總消費量1.54億噸，相比“十二五”增長(cháng)7.6%;到2020年禽蛋消費量3132.81萬(wàn)噸，相比2015年增長(cháng)4.9%�！笆奈濉逼陂g，隨著(zhù)全面二孩政策的深入實(shí)施，禽蛋消費持續增長(cháng)，5年總消費量1.61億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(cháng)4.5%;到2025年達到3278.65萬(wàn)噸，相比2015年增長(cháng)9.8%。展望期內禽蛋消費量年均增速0.9%。
禽蛋貿易將繼續保持穩定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等的自身特征影響，禽蛋貿易平穩發(fā)展，預計在展望期內，中國禽蛋貿易以出口為主，年出口量穩定在9.5萬(wàn)噸左右。出口市場(chǎng)仍以周邊國家和地區為主，但隨著(zhù)冷鏈貯存、運輸技術(shù)發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場(chǎng)結構有望進(jìn)一步拓展、豐富。
禽蛋價(jià)格溫和上漲，季節性特征依舊明顯。2016年，由于玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不斷下降，蛋雞飼料價(jià)格走低，預計禽蛋價(jià)袼仍有一定的下降空間。展望未來(lái)，隨著(zhù)重要農產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化的深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現溫和上漲的態(tài)勢;同時(shí)，在禽蛋消費的節日效應影響下，禽蛋價(jià)格仍將表現出明顯的季節性特征。
奶制品
產(chǎn)量將保持穩定增加。2016年，受中小散戶(hù)退出，大規模牧場(chǎng)擴張放緩影響，奶類(lèi)產(chǎn)量預計為3879萬(wàn)噸，同比減少0.3%�！笆濉逼陂g，隨著(zhù)農業(yè)結構性改革的深入，“糧改飼”的推進(jìn)，優(yōu)質(zhì)畜牧飼料飼草的發(fā)展，中國奶業(yè)將在徘徊中趨于穩定，2020年將達到4200萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)8.0%。展望后期，伴隨奶業(yè)轉型升級和現代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，2025年奶類(lèi)產(chǎn)量將達到4500萬(wàn)噸，較2015年增長(cháng)15.7%。
消費將保持持續增長(cháng)。2016年，受奶制品加工回暖和消費水平回升影響，奶類(lèi)消費量預計為5182萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.4%�！笆濉逼陂g，伴隨城鄉居民生活水平提高、城鎮化推進(jìn)、全面二孩政策放開(kāi)和學(xué)生飲用奶計劃的推廣，中國奶類(lèi)消費將保持快速增長(cháng)態(tài)勢，預計2020年將達到5758萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)14.9%。展望后期，受消費結構升級和消費品質(zhì)提升影響，2025年將達到6320萬(wàn)噸，較2015年增長(cháng)26.2%。
進(jìn)口將繼續增加。2016年，奶制品進(jìn)口量(折鮮量)為1295萬(wàn)噸，同比增長(cháng)16.6%。展望“十三五”，受需求提升和內外價(jià)差的雙重驅動(dòng)，中國奶制品進(jìn)口仍將增加，2020年將達到1588萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)43.1%，2025年達到1880萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預計成為進(jìn)口增長(cháng)較快的奶制品。
價(jià)格波動(dòng)調整中保持上漲。2016年，受?chē)H奶制品供給充足、奶價(jià)整體下行、市場(chǎng)消費疲軟等因素影響，中國原料奶收購價(jià)格仍有可能波動(dòng)調整，下半年隨著(zhù)主產(chǎn)國產(chǎn)量的調整，預計國際市場(chǎng)供需關(guān)系將有所改善，國內奶業(yè)形勢會(huì )隨之好轉。展望“十三五”，受資源環(huán)境約束和奶牛養殖成本不斷上升影響，原料奶收購價(jià)格仍有上漲空間，但奶制品零售價(jià)格將保持高位平穩運行。