2015年，寶雞雞蛋市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的風(fēng)暴。據數據顯示，今年1月，每公斤雞蛋售價(jià)為10.7元，隨后，雞蛋價(jià)格如同坐著(zhù)過(guò)山車(chē)，一路猛跌，大有“剎車(chē)失靈”之勢。
一季度末，蛋價(jià)跌至每公斤9元；二季度末，蛋價(jià)跌至每公斤8元；三季度末，受雙節需求旺盛影響，蛋價(jià)“堅守”住每公斤8元大關(guān)；而10月至今，蛋價(jià)再次開(kāi)始下跌，目前每公斤已經(jīng)跌破7.6元大關(guān)。
11月27日，市區最大的農貿市場(chǎng)人民街綜合市場(chǎng)一家雞蛋攤位前，市民嚴女士正在挑選紅皮雞蛋，當日的雞蛋價(jià)格為每公斤7.6元。嚴女士挑選了一塑料袋雞蛋，擱到電子秤上一稱(chēng)，價(jià)格顯示為“15.2元”。嚴女士告訴記者：“這袋子雞蛋，要是放到今年初，起碼得二十幾塊錢(qián)，說(shuō)起來(lái)，可是省下了不少錢(qián)呢�！�
攤主告訴記者，自己賣(mài)的雞蛋都是從附近的養殖場(chǎng)直接拉來(lái)的新鮮雞蛋，現在銷(xiāo)售雞蛋與今年初最大的區別就是，“一點(diǎn)也不敢壓貨”。他進(jìn)一步解釋說(shuō)，一方面，雞蛋本身就容易破損，最重要的是，如果雞蛋壓在手里沒(méi)賣(mài)完，誰(shuí)也不敢保證明天會(huì )不會(huì )又降個(gè)“毛把錢(qián)”，這對于利潤微薄的雞蛋零售商來(lái)說(shuō)是很難承受的。
記者在對市區其他幾家農貿市場(chǎng)采訪(fǎng)，不少雞蛋經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)告訴記者，時(shí)下已經(jīng)入冬，正是每年市民消耗雞蛋的高峰期，但雞蛋并不好賣(mài)。夏天，基本下午三四點(diǎn)鐘雞蛋就賣(mài)完了，然而現在，雞蛋時(shí)常賣(mài)不動(dòng)，他們不得已經(jīng)常要等到下午6點(diǎn)天黑后接著(zhù)賣(mài)，因為很多市民這時(shí)剛剛下班，還能再出售一些雞蛋。
雞蛋價(jià)格偏低，很多精明的商家也開(kāi)始用促銷(xiāo)雞蛋的方式來(lái)聚集人氣。在市區中山路西段一家大型超市里，近段時(shí)間正以每公斤7.28元的低價(jià)定時(shí)促銷(xiāo)雞蛋。該超市賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理向記者表示，促銷(xiāo)雞蛋的售價(jià)是成本價(jià)，因此吸引了大量客戶(hù)搶購雞蛋，進(jìn)而帶動(dòng)了其他商品的銷(xiāo)售小高峰。
同樣，在市區姜譚路一家大型連鎖藥店門(mén)前，商家也開(kāi)始以“購藥送雞蛋”的方式展開(kāi)藥品促銷(xiāo)。該藥店負責人徐靜告訴記者，冬季是各種常見(jiàn)病的高發(fā)期，也是藥品銷(xiāo)售的高峰期，用價(jià)格不高的雞蛋進(jìn)行藥品促銷(xiāo)，讓他們近期內藥品銷(xiāo)售業(yè)績(jì)提高了一大截。
蛋價(jià)走低養殖戶(hù)很“受傷”
蛋價(jià)在零售終端如此“低迷”，壓力最大的注定是養殖終端。記者走訪(fǎng)了多家養殖場(chǎng)，很多養殖戶(hù)基本都已陷入“養得越多，虧得越狠”的怪圈。
“今天早上，剛剛運出去1300多公斤雞蛋，又虧了不少錢(qián)�！痹谖紴I區高家鎮一家養雞場(chǎng)里，養殖戶(hù)于志光向記者算起了經(jīng)濟賬：目前共養殖了20000多只蛋雞，算上飼料等開(kāi)支，每公斤雞蛋要賣(mài)到7.4元才能保本，但時(shí)下的行情如此，每天不得已都要虧進(jìn)去幾百塊。記者了解到，就在兩年前，于志光剛剛斥資百萬(wàn)元興建了兩座標準化養殖雞舍，他告訴記者，如果再算上設備折舊費，那自己真是“虧大了”。
采訪(fǎng)中，多家養雞場(chǎng)老板證實(shí)了于志光“虧本”的說(shuō)法�！熬驮诓痪们�，我們的雞蛋出場(chǎng)價(jià)只有每公斤6.2元，每賣(mài)出一公斤雞蛋就要賠一塊多錢(qián)�！蔽紴I區紅星養雞場(chǎng)負責人賈誼告訴記者，今年初，她的養雞場(chǎng)雞蛋外售價(jià)基本穩定在每公斤9元左右，和現在真是“天壤之別”。
記者采訪(fǎng)多家養雞場(chǎng)，大多數業(yè)內人士都認同“7.4元”的雞蛋出場(chǎng)價(jià)是一條價(jià)格“紅線(xiàn)”，超過(guò)這個(gè)價(jià)格，養雞場(chǎng)就會(huì )賺錢(qián)，反之則賠錢(qián)。而2014年同期，業(yè)界公認的價(jià)格“紅線(xiàn)”是“8元”。
一名養雞場(chǎng)老板給記者算了一筆賬：2014年底，玉米一公斤2.4元，豆粕每噸4000元，時(shí)下價(jià)格分別下降到0.9元和3200元，所以，從成本角度考慮，價(jià)格“紅線(xiàn)”下降0.6元也屬于正常。然而，成本的小幅下降與售價(jià)的大幅下降相比，卻明顯讓養雞場(chǎng)難以承受。
臨近年終蛋價(jià)或緩慢回升
長(cháng)達一年的時(shí)間里，雞蛋價(jià)格一直在“跌跌不休”，不少養殖戶(hù)在感嘆“養不起”“不敢養”之余，也有業(yè)內人士認為，蛋價(jià)實(shí)際已經(jīng)“觸底”，尤其在歲末年初之際，蛋價(jià)很可能會(huì )小幅上揚甚至回歸市場(chǎng)正常價(jià)位。
實(shí)際上，2015年寶雞市雞蛋市場(chǎng)始終供應充足甚至供大于求，是有其深層次原因的。一個(gè)重要的原因就是，2014年下半年，雞蛋價(jià)格始終保持在每公斤10元以上，養殖戶(hù)產(chǎn)生了可觀(guān)的利潤，這在一定程度上刺激了養雞場(chǎng)擴大規模的信心，很多養殖戶(hù)開(kāi)始在今年初大量增加存欄量，力求賺取更多的利潤。按照養殖周期，雞蛋供應最終在今年開(kāi)春時(shí)達到峰值，出現供大于求的狀況，蛋價(jià)繼而開(kāi)始走下坡路。盡管雞蛋價(jià)格回落，但一方面是因為供貨合同在年初就已經(jīng)簽訂，另一方面如果此時(shí)馬上緊縮存欄量，那擴大養殖的錢(qián)就白白支出了，因此，很多養殖戶(hù)只能忍痛繼續養雞。
一名業(yè)內人士告訴記者，這種“忍痛養雞”的現狀很可能在不久后的歲末年初得到改變。因為各大超市和零售商與雞場(chǎng)一般會(huì )選擇在年底時(shí)續簽次年的合同，由于今年雞蛋行情不好，零售終端利潤明顯減少，因此，在簽訂2016年供貨合同時(shí)，勢必會(huì )壓縮供貨規模，這在一定程度上也會(huì )倒逼養殖戶(hù)緊縮養殖規模。而一旦雞蛋供貨量有所減少，供求關(guān)系的變化就會(huì )直接影響雞蛋零售終端的售價(jià)。一些富有“冒險精神”的養殖戶(hù)，已經(jīng)開(kāi)始在時(shí)下購入雞苗，準備在明年開(kāi)春“搏一把”。
記者從寶雞市一些大型養殖場(chǎng)獲悉，目前他們正在針對市場(chǎng)進(jìn)行詳細調研，已確定明年的養殖計劃。這些養殖場(chǎng)對未來(lái)行情的共識是，在元旦和春節期間，由于需求旺盛，蛋價(jià)將會(huì )出現小幅上揚；而開(kāi)春后，玉米、豆粕等價(jià)格通常也會(huì )出現周期性上漲，雞蛋價(jià)格很可能會(huì )進(jìn)一步上漲。
不過(guò)，雞蛋供求關(guān)系真正回歸平衡線(xiàn)尚需時(shí)間，因此，預計蛋價(jià)將會(huì )以“小碎步”的形式上漲，不會(huì )出現短期內大幅暴漲的態(tài)勢。