11月4日，韓國食品衛生安全協(xié)會(huì )召開(kāi)了“WHO IAR將加工肉、紅肉列為致癌物相關(guān)緊急研討會(huì )”。會(huì )中指出造成食品安全性問(wèn)題的是食品所含有的成分，而WHO的報告會(huì )引起誤解，讓人們以為食品本身對身體有害。

　　與會(huì )專(zhuān)家指出，WHO IARC發(fā)表的第一類(lèi)致癌物不是加工肉本身，而是加工肉所含有的防腐劑亞硝酸鹽在腸內發(fā)生變化所產(chǎn)生的“亞硝胺”，而發(fā)表加工肉為致癌物，犯了嚴重錯誤。列為第一類(lèi)致癌物的陽(yáng)光和酒也存在同樣的錯誤，致癌物不是陽(yáng)光或酒本身，應該是被包含在其中的紫外線(xiàn)和酒精。如果指定加工肉為第一類(lèi)致癌物質(zhì)，大米、香油等也應該同樣指定為致癌物，因為大米中含有砷和黃曲霉素；香油中含有苯并芘。

　　關(guān)于韓國KFDA的制定“適量攝取指南”計劃，與會(huì )專(zhuān)家評價(jià)稱(chēng)，指南只能作為參考，食品不是藥物，無(wú)法控制每個(gè)人的攝取量。食品的安全性評價(jià)，應該是許可過(guò)程中進(jìn)行。對已審批的食品規定攝取量，讓消費則多吃或少吃，只能給消費者帶來(lái)混亂。